12月21-22日， “全国食品工业科技工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会”在南京召开。微康益生菌以《高效微生态制剂产品的开发及产业化》技术创新与君乐宝乳业、蒙牛乳业、贵州茅台等多家优秀企业荣获 2022“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。

“中国食品工业协会科学技术奖”是中国食品工业科技领域权威奖项。该奖项2003年正式设立，旨在鼓励对中国食品工业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥重要作用的科技成果。本次大会分享了食品工业经济运行与科技创新发展报告，共探食品工业营养健康、尖端制造与高质量发展。

关于微康益生菌高效

微生态制剂产品的开发及其产业化

高效微生态制剂又称微生态调节剂，是一种具有活性的微生物添加剂。益生菌的高密度高活性高稳定性，仍是目前在益生菌行业所要解决的首要技术问题；不同益生菌具有特异性，加强菌株功效性研究，可向消费者提供个性化的益生菌产品；在乳品生产过程中，发酵剂技术是核心，开发具有自主产权的发酵工艺具有深远意义。

微康益生菌针对微康益生菌高效微生态制剂产品的开发进行了高密度高活性高稳定性益生菌制备技术、功效明确的益生菌制剂产品开发、发酵菌种开发等方面作了相关研究并取得成果。

自主创新研制高密度高活性高稳定性益生菌制备技术：

微康益生菌研究院采集有特定功效的益生菌菌株，拥有了自主知识产权的菌株，进行自主研发的高密度高活性益生菌发酵培养技术，高稳定性益生菌制备技术（专利包埋保护技术、真空冷冻干燥技术），使得制备成的原菌粉活性及稳定性大大提升。

功效明确的益生菌制剂产品开发

微康益生菌研究院采用具有自主知识产权的菌株，根据特定群体或特殊功效诉求复配成不同的微生态产品。并通过细胞实验、动物实验、人群实验和临床实验对其功能进行评价，实现研发并生产具有自主知识产权功能性的益生菌产品。

酸乳发酵菌种开发

微康益生菌研究院利用微生物高通量技术筛选高活力的发酵剂菌株；结合高密度发酵工艺提升产量，提升生产效率；通过先进的全套智能化装备制造高活性，高稳定性的发酵剂原料，解决了现有发酵剂活性低、稳定性差（菌种本身和工业应用稳定性）、溶解性差、易染杂菌、成本高等缺点，打破我国目前大中型乳企发酵用核心原料发酵剂菌株95%以上全部依赖于进口的现状，保障了在食品微生态领域的生物安全性。

微康益生菌坚持以市场需求为导向，加强公司内部的技术交流和信息互通，开发了益生菌功能性研究技术体系WecLac、益生菌稳定性研究技术体系WecTech、益生菌剂型技术研究体系WecPro、发酵菌种稳定性技术体系WecCul四大益生菌研究体系，在益生菌的功能性评价、生产工艺、发酵剂等方面形成了系列模块化自主创新研究。